On croit d’abord à une taverne de Hobbits. Ou au septième étage et demi du film Dans La Peau de John Malkovitch. Car il faut baisser la tête pour entrer chez Shu. Quelques marches plus bas, on découvre un espace épuré avec poutres et cuisine apparentes qui ne sert ni sushi ni tempura mais une spécialité étrange : les Kushiagué (menu à 38, 48 ou 56€ selon votre appétit).Ce sont des bouchées de légumes, de poissons ou de viande panées puis frites. Les filles au régime qui pensaient manger sainement en acceptant une invitation au restaurant japonais seront probablement déçues. Elles auraient tort car la friture réussit l’impossible : les Kushiagué sont légères en goût, digestes et très subtiles. On termine la dégustation par un Ochazuké (une soupe de riz au thé vert) ou un plat de nouilles fines d’Inaniwa au choix et un cheese cake au thé vert. Un festin raffiné, inédit à découvrir le soir entre amis.

Shu, 8 rue Suger, Paris 6^e, Tel : 01 46 34 25 88, ouvert uniquement le soir du lundi au samedi (18h30-23h)