Impossible de dresser un circuit des glaces sans parler de Berthillon. Figure emblématique de l’Ile Saint Louis à Paris, la marque est aujourd’hui distribuée un peu partout. Sérieusement concurrencée par les nouvelles enseignes italiennes (comme Grom ou Pozzeto), elle garde pourtant une réputation impeccable. Je me souviens de la première fois que j’ai goûté un de leurs sorbets quand j’ai emménagé à Paris. C’est comme si j’avais découvert ce que ce mot signifiait véritablement. Un fruit mixé, glacé, délicieusement fondant et pas trop sucré. Une vraie madeleine…

Salon de Thé Berthillon, 29-31 rue Saint Louis en l’ile, 75004 Paris, Tel : 01 43 54 31 61