Avant-dernier volet de notre série #nicecream. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser avec vos enfants des glaces SANS sorbetière. J’ai trouvé sur Amazon le kit Easy Cream de Silikomart : quatre moules en silicones en forme de cœur, vendus avec cinquante bâtons en bois et un petit livret de recettes archi simples. On peut évidemment fabriquer des glaces à l’eau : il suffit pour cela de verser une eau parfumée avec un sirop de votre choix dans le moule et d’attendre quelques heures. Sur Instagram et Pinterest, j’ai repéré de nombreux détournements de ces « popsicles » avec des bonbons ou des fleurs à l’intérieur.

C’est très facile à réaliser : disposez dans le moule les bonbons, les fleurs comestibles ou n’importe quel élément sucré très visuel (à l’instar des cerises confites que Lisa Gachet a utilisées mardi). Ajoutez de l’eau. Placez au congélateur pendant quatre heures. C’est prêt ! Toutes les variantes sont possibles avec les colorants alimentaires actuels. Vous pouvez même essayer des effets plus raffinés en insérant de vraies framboises et une cuillère à café d’eau de lavande dans une eau légèrement sucrée…

Quand ils sortent du congélo, ces popsicles ressemblent à des glaçons colorés qui amusent beaucoup les enfants et sont vraiment géniaux pour « pimper » une soirée sans kids. Cependant, on peut profiter de ces moules en forme de cœur pour réaliser des glaces un peu plus élaborées, toujours sans sorbetière. Le livret de recettes vous propose par exemple une recette de crème glacée à base de lait et crème fraiche, de fondant au chocolat, de parfait à la framboise…

La texture est plus cristallisée que celle d’une glace traditionnelle mais c’est quand même très agréable. A ce sujet, un ami me confiait hier que le secret pour maitriser l’onctuosité d’une glace est de remplacer un infime pourcentage du sucre par une touche de sirop de glucose. Ca empêche la cristallisation au moment de la congélation.

Encore deux posts à venir pour clore la semaine, avec dimanche, une jolie surprise à gagner… See you tomorrow !!!