Photographie Lili Barbery-Coulon

Avis aux amateurs de café. Si vous pensez que la machine Nespresso est une imposture, que vous aimez moudre vos grains vous-même et que vous êtes capable de percevoir la différence entre un arôme de fruit blanc et un départ cassis dans votre petit noir, alors Coutume est fait pour vous ! Ouvert en 2011 par deux maniaques de macchiato, l’espace dispose d’une carte impressionnante de cafés différents (on s’y perd d’ailleurs autant qu’au délicieux Café Verley rue Saint Honoré dans le premier arrondissement), un capuccino cinq étoiles et un menu de petits déjeuners anglophones servis en semaine. Le weekend, Coutume propose des brunchs délicieux mais toujours un peu trop généreux et rarement bien présentés (comme en témoigne ma photographie). Les produits issus de petits producteurs sont irréprochables, mais on a la sensation de gâcher la moitié de la nourriture puisqu’il est impossible de finir son assiette. Je leur ai fait plusieurs fois la remarque mais le cuisinier doit avoir une légère fibre mère juive et n’arrive pas à aimer ses clients autrement qu’en les gavant. Enfin, peut-être est-il juste américain et que la taille des portions lui semble microscopique comparée à celle de son pays ? Peu importe, le granola fondant sur un fromage blanc bio et une compote au gingembre est dingue. Le Breakfast Burito, une tuerie. Sans parler de cette saucisse de pays qui devrait satisfaire les fans de charcuterie… Attention : il faut venir très tôt le weekend pour espérer avoir une place (pas de réservation) et éviter de faire son premier rendez-vous amoureux là-bas, c’est assez bruyant.

Photographie Lili Barbery-Coulon.
Les cookies maison chez Coutume

Menu mini-brunch servi du mardi au vendredi de 8h30 à 11 (7€ les œufs bénédicte jambon ou saumon), Coutume Café, 47 rue de Babylone, Paris 7e, Tel : 01 45 51 50 47. Les weekends : 30€ le brunch « les ogres de coutume », 25€ le brunch detox veggie, 25€ le brunch coutume Brésil