Si l’on est allergique aux créateurs de mode, aux mannequins et aux chanteuses mariées aux hommes d’état, mieux vaut éviter ce petit restaurant qui concentre autant de célébrités qu’une page « L’œil de Vogue ». Luxueuse à l’heure du dîner – le premier menu est à 60 euros, le second à 110 -, la carte reste abordable à midi avec une bento box ultra raffinée à 35 euros. Du choix des fleurs à la vaisselle plus-que-parfaite, de la charte poétique du menu à la présentation ornée de radis sculptés en pétales de camélia et de riz moulé en forme d’oiseau, chaque détail invite à savourer l’instant et à se tenir avec élégance pour faire honneur au Chef. Tout est délicieux, y compris la sélection de pâtisseries Pierre Hermé à la carte des desserts. On ressort avec une furieuse envie de mieux connaître le Japon et toutes ses subtilités.
Kaï, 18 rue du Louvre, Paris 1er, Tel : 01 40 15 01 99