Da Rosa

Explorateur de tendances culinaires, José Da Rosa passe sa vie à sélectionner les meilleurs jambons de la méditerranée. Il est d’ailleurs devenu en quelques années LA référence absolue en la matière auprès des plus grands cuisiniers de la capitale. D’Hélène Daroze à Alain Ducasse, tous sont attentifs aux derniers arrivages qui alimentent leurs créations. Lard de Colonnata, ventrèche de bonite, viande fumée… les végétariens pourront toujours se rabattre sur quelques boites de sardine ! Ni prétentieuse ni hors de prix, la cuisine du restaurant accueille les bons vivants à l’heure du déjeuner. On repart les bras chargés de jamon ibérique et on atterrit obligatoirement juste en face, chez Grom, où l’on s’offre la meilleure glace italienne de Paris…