Expert en sobas – un genre de spaghetti à la farine de sarrasin qu’on déguste chaudes ou froides – Yen se trouve à quelques mètres du Café de Flore. On y retrouve d’ailleurs quasiment la même clientèle et quelques japonais comme Seri Kimura, la créatrice de la sublime marque Mon Soin du Visage qui m’a vanté les mérites du Chef, très connu au Japon d’après elle. Blanc virginal aux murs, meubles en bois clair et vaisselle impeccable, la fantaisie ne s’exprime ici que dans l’assiette. Au menu à midi (38 euros) : quelques délicieux sashimis de poisson, des tempuras craquants, des épinards, du riz au saumon enroulé dans une feuille de bananier en forme de brique et une assiette de sobas (le plat principal) qu’on apprend à tremper dans un bouillon au soja et aux oignons frais. Si l’on a encore faim, on se laissera tenter par la carte des desserts signés Sadaharu Aoki. Le lieu chic et épuré pourrait être parfait mais il a une faiblesse : son prix. De l’autre côté du Boulevard Saint Germain, l’Orient Extrême paraît presque bon marché….

Yen, 22 rue Saint Benoit, Paris 6^e, Tél. 01 45 44 11 18