En fouinant sur Google à la recherche de lieux pour petit-déjeuner, je suis tombée sur un article que j’ai écrit en 2012 pour Grazia. J’étais convaincue à l’époque que ce repas finirait par devenir un rendez-vous à part entière. Ces dernières années, l’offre s’est largement enrichie. Chaque semaine, je reçois de nouveaux communiqués de presse vantant le breakfast d’un palace, la proposition sans gluten d’un restaurant qui n’était ouvert jusqu’alors qu’à partir de midi, le croissant au beurre supposé démentiel d’une petite brasserie… Il y a tellement de variations autour du petit-déjeuner à découvrir qu’il m’arrive de passer à côté de celles qui valent vraiment le détour. Et je finis par retourner dans des lieux sûrs, à l’instar des grands hôtels ou de Claus que j’adore.

Photographie Lili Barbery-Coulon

Cette semaine, j’ai pris le temps de tester le nouveau rendez-vous du restaurant La Société. Cela fait peu de temps que cet espace situé juste en face de l’église Saint Germain des Prés propose un menu à l’heure du breakfast. Du coup, c’est encore assez vide le matin – comparé à l’heure du déjeuner – ce qui n’était pas pour me déplaire. La Société est le genre d’endroit que le Guide du Fooding pourrait classer dans la catégorie « voir et être vu ». Le midi, on y croise autant de journalistes que d’hommes politiques, d’écrivains que d’éditeurs. Il y a souvent une star cachée derrière des hublots noirs. Un créateur de mode avec son équipe. Et des hommes qui parlent de fusion et de rachat. C’est très distrayant mais ce n’est pas le lieu que je choisirais pour une discussion intime.

Photographie Lili Barbery-Coulon:
le pain sans gluten! trop bon…

Probablement inspiré par ces nouvelles habitudes matinales, le restaurant La Société propose désormais un menu dédié qui décline tous les hits qui pullulent sur Instagram (je vous reparlerai d’Instagram à un autre moment… je suis tellement fâchée qu’ils modifient le feed chronologique… ils vont nous bousiller notre jouet… I WANT MY IG BACK) : pancakes au sirop d’érable, granola bio au yaourt à la grecque et aux fruits frais, porridge « chai », œufs de toutes sortes, pain brioché sans gluten. Quant à ceux qui maudissent les hipsters et craignent la disparition de la tartine beurrée, ils trouveront des viennoiseries du Moulin de La Vierge (une boulangerie irréprochable recommandée par l’indispensable guide Ma Vie A Paris d’Astier de Villatte). Tout est absolument délicieux, le pain sans gluten est à tomber, les pancakes sont moelleuses et pas overdosées en vanille, le granola est irréprochable. Ne manquent plus qu’un « avocado toast » et des graines de chia pour faire mon bonheur. Evidemment, les plats ne sont pas bon marché (22€ le petit déjeuner traditionnel, 16€ le granola aux fruits et au yaourt, 12€ les pancakes) mais c’est très copieux. Une bonne adresse pour négocier un contrat à l’aube.

Photographie Lili Barbery-Coulon

Restaurant La Société, 4 place de Saint Germain des Prés, Paris 6e, Tel: +33 1 53 63 60 60